Cách Làm Bánh Yến Mạch Sữa Chua Đơn Giản, Dễ Làm
Bánh yến mạch sữa chua là một món ăn sáng hoặc ăn vặt bổ dưỡng, phù hợp với những ai đang theo đuổi chế độ ăn lành mạnh. Yến mạch giàu chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa, còn sữa chua cung cấp men vi sinh có lợi cho đường ruột và tăng cường hệ miễn dịch. Hôm nay, Alo đầu bếp sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm bánh yến mạch sữa chua với các bước đơn giản và chi tiết.
Nguyên liệu chuẩn bị
Mục lục
Để làm món bánh yến mạch sữa chua ngon miệng và tốt cho sức khỏe, bạn cần những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu cơ bản:
- Yến mạch cán dẹt: 100g
- Sữa chua không đường: 200g
- Chuối chín: 2 quả (hoặc có thể thay thế bằng loại trái cây khác tùy ý)
- Mật ong: 2 muỗng canh (tùy chọn)
- Bột nở (baking powder): 1/2 muỗng cà phê
- Trứng gà: 1 quả
- Dầu dừa hoặc bơ: 1 muỗng canh (giúp bánh thơm ngon hơn)
Nguyên liệu tùy chọn:
- Hạt chia hoặc hạt lanh: 1 muỗng canh (tăng thêm chất xơ và omega-3)
- Quả khô (nho khô, việt quất khô): 50g
- Các loại hạt (hạnh nhân, hạt điều): 50g (bổ sung thêm độ giòn)
Hướng dẫn cách làm bánh yến mạch sữa chua
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm yến mạch
- Trước khi bắt đầu, bạn cần ngâm yến mạch trong nước ấm khoảng 10-15 phút để yến mạch mềm hơn. Quá trình ngâm giúp yến mạch dễ dàng hòa quyện vào hỗn hợp bánh và giúp bánh có độ dẻo mịn.
Nghiền chuối
- Chuối chín là một nguyên liệu quan trọng giúp tạo độ ngọt tự nhiên cho bánh mà không cần thêm đường. Bạn nghiền nhuyễn chuối bằng nĩa hoặc xay nhuyễn nếu muốn bánh mịn màng hơn.
Trộn các nguyên liệu
Kết hợp yến mạch và sữa chua
- Sau khi ngâm mềm yến mạch, bạn cho yến mạch vào tô lớn và trộn đều với sữa chua không đường. Sữa chua sẽ giúp tạo độ ẩm và kết dính cho bánh. Khuấy đều cho yến mạch và sữa chua quyện vào nhau.
Thêm chuối nghiền và các nguyên liệu khác
- Tiếp theo, thêm chuối nghiền vào hỗn hợp yến mạch và sữa chua. Sau đó, cho trứng gà, bột nở, dầu dừa (hoặc bơ), và mật ong vào. Khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp mịn.
- Nếu bạn muốn bánh có thêm hương vị, hãy thêm hạt chia, hạt lanh, hoặc các loại hạt và quả khô vào hỗn hợp. Điều này sẽ giúp bánh giàu dinh dưỡng hơn, đặc biệt là về chất xơ và chất béo tốt.
Nướng bánh
Chuẩn bị khuôn và lò nướng
- Trước khi nướng, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút để lò đạt nhiệt độ ổn định.
- Lót một lớp giấy nến hoặc phết dầu ăn vào khuôn bánh để chống dính. Bạn có thể sử dụng khuôn cupcake hoặc khuôn tròn tùy thích.
Đổ hỗn hợp vào khuôn
- Sau khi đã chuẩn bị khuôn, đổ hỗn hợp bánh yến mạch sữa chua vào khuôn. Dùng thìa dàn đều bề mặt bánh để khi nướng bánh chín đều.
Nướng bánh
- Cho khuôn bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 25-30 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Khi bánh có màu vàng nâu và bề mặt chín giòn, bạn có thể kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên qua bánh, nếu không còn dính là bánh đã chín.
Hoàn thành và trang trí
- Khi bánh đã chín, lấy khuôn bánh ra và để nguội trong vài phút. Bạn có thể trang trí thêm vài lát trái cây tươi hoặc rắc thêm hạt chia, hạt lanh lên mặt bánh để thêm phần bắt mắt và bổ dưỡng.
Mẹo để làm bánh yến mạch sữa chua ngon hơn
- Chọn chuối chín vừa: Chuối chín sẽ giúp bánh có độ ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng. Nếu chuối quá chín, bánh có thể bị nhão; nếu chuối chưa đủ chín, bánh sẽ thiếu ngọt.
- Tăng độ giòn: Nếu bạn thích bánh có độ giòn, hãy thêm một ít hạt hạnh nhân hoặc hạt điều vào hỗn hợp. Khi nướng, các loại hạt này sẽ tạo ra lớp giòn thơm ngon cho bánh.
- Sử dụng sữa chua không đường: Để kiểm soát lượng đường trong bánh, nên dùng sữa chua không đường. Mật ong hoặc chuối đã đủ để tạo độ ngọt tự nhiên mà không cần thêm đường.
- Kiểm tra bánh thường xuyên khi nướng: Để tránh bánh bị cháy, bạn nên kiểm tra bánh sau 20 phút đầu nướng. Nếu bề mặt bánh chín nhanh hơn phần trong, hãy hạ nhiệt độ xuống 160 độ C và tiếp tục nướng cho đến khi bánh chín đều.
Lợi ích sức khỏe của bánh yến mạch sữa chua
Bánh yến mạch sữa chua không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
- Cung cấp năng lượng lâu dài: Yến mạch chứa nhiều carbohydrate phức tạp, giúp cơ thể cung cấp năng lượng ổn định và duy trì cảm giác no lâu hơn.
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Yến mạch và sữa chua đều chứa chất xơ và lợi khuẩn có lợi cho đường ruột, giúp tăng cường hệ tiêu hóa và phòng ngừa táo bón.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Yến mạch có khả năng làm giảm cholesterol xấu (LDL), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Giàu protein: Trứng gà và sữa chua cung cấp một lượng lớn protein, hỗ trợ trong việc xây dựng và phục hồi cơ bắp, đặc biệt là đối với những người luyện tập thể dục thể thao.
Câu hỏi thường gặp về cách làm bánh yến mạch sữa chua
Có thể thay chuối bằng loại trái cây khác không?
Có, bạn có thể thay chuối bằng táo nghiền, xoài chín hoặc các loại trái cây mềm khác. Tuy nhiên, chuối vẫn là lựa chọn tốt nhất vì nó giúp bánh có độ ngọt và kết cấu mềm mịn.
Bánh yến mạch sữa chua để được bao lâu?
Bánh yến mạch sữa chua nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và có thể để được từ 3-5 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng bánh trong lò vi sóng để bánh mềm lại.
Có thể làm bánh yến mạch sữa chua mà không cần nướng không?
Có, bạn có thể làm phiên bản “bánh yến mạch sữa chua không nướng” bằng cách ngâm yến mạch qua đêm với sữa chua, chuối, và các nguyên liệu khác. Sau đó, để hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh và dùng vào sáng hôm sau.
Với cách làm bánh yến mạch sữa chua đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng tạo ra món ăn bổ dưỡng, ngon miệng cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ trong ngày. Món bánh này không chỉ giúp cung cấp năng lượng mà còn hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho tim mạch và giúp bạn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh. Hãy thử làm và thưởng thức bánh cùng gia đình nhé!
