Cách làm bánh tráng trộn ngon chuẩn vị, dễ thực hiện
Bánh tráng trộn là món ăn vặt đường phố quen thuộc với người Việt, đặc biệt là giới trẻ. Món ăn hấp dẫn bởi sự hòa quyện giữa các nguyên liệu như bánh tráng, xoài, rau răm, trứng cút, khô bò,… Bài viết này Alo đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tráng trộn ngon, chuẩn vị ngay tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị
Mục lục
Để làm bánh tráng trộn cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 300g bánh tráng (bánh tráng phơi sương hoặc bánh tráng cắt sợi)
- 100g khô bò sợi
- 1 quả xoài xanh (bào sợi)
- 10 quả trứng cút (luộc và bóc vỏ)
- 100g đậu phộng rang (giã sơ)
- 50g hành phi
- 1 bó rau răm (rửa sạch, cắt nhỏ)
- 1 trái chanh
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu điều
- 1 muỗng cà phê ớt bột (tùy khẩu vị)
- 2 muỗng canh sa tế
- 2 tép tỏi băm
- Muối tôm hoặc bột canh (tùy chọn)
Chi tiết cách làm bánh tráng trộn
Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu
- Bánh tráng: Nếu bạn sử dụng bánh tráng miếng, hãy cắt thành sợi nhỏ vừa ăn. Có thể dùng kéo hoặc dao để cắt bánh tráng.
- Xoài xanh: Bào sợi nhỏ. Xoài sẽ giúp tạo độ chua ngọt tự nhiên cho món ăn.
- Trứng cút: Luộc chín, bóc vỏ và để riêng.
- Rau răm: Rửa sạch, để ráo nước và cắt nhỏ.
- Hành phi và đậu phộng: Nếu mua sẵn thì chỉ cần chuẩn bị sẵn. Nếu tự làm, hãy phi hành đến khi vàng giòn, rang đậu phộng và giã sơ.
Bước 2: Pha nước sốt trộn bánh tráng
- Trong một bát nhỏ, trộn 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, nước cốt của 1 trái chanh, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê ớt bột (tùy khẩu vị), và tỏi băm. Khuấy đều cho đến khi các gia vị hòa quyện hoàn toàn. Đây sẽ là phần nước sốt chính để trộn bánh tráng, giúp món ăn đậm đà và có vị chua cay, mặn ngọt.
Bước 3: Trộn bánh tráng
- Cho bánh tráng vào tô lớn. Thêm xoài bào sợi, rau răm, trứng cút, khô bò, hành phi, đậu phộng vào tô bánh tráng. Rưới nước sốt đã pha ở bước 2 vào tô, rồi cho thêm 1 muỗng canh dầu điều để bánh tráng không bị khô và tạo màu hấp dẫn.
- Dùng đũa hoặc tay (đeo găng tay sạch) trộn đều nhẹ nhàng để tất cả các nguyên liệu thấm đều nước sốt. Lưu ý trộn từ từ để bánh tráng không bị nát mà vẫn giữ được độ dai mềm.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Sau khi trộn đều, bày bánh tráng trộn ra đĩa. Bạn có thể rắc thêm ít muối tôm lên trên nếu muốn món ăn đậm đà hơn.
- Thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn của bánh tráng kết hợp cùng sự tươi mát của xoài và rau răm, độ bùi béo của trứng cút và đậu phộng, cùng vị cay nồng hấp dẫn của khô bò và sa tế.
Mẹo nhỏ để món bánh tráng trộn ngon hơn
- Chọn bánh tráng: Bánh tráng phơi sương thường có độ dai mềm, phù hợp để trộn mà không bị nát. Nếu không có, bạn có thể dùng bánh tráng thông thường nhưng cắt sợi nhỏ và phơi cho bánh mềm trước khi trộn.
- Điều chỉnh gia vị: Tùy khẩu vị cá nhân, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng ớt, sa tế và nước mắm.
- Thêm topping yêu thích: Bạn có thể thêm chà bông, khô mực xé nhỏ, hoặc các loại hải sản khô khác tùy sở thích.
Câu hỏi thường gặp
Làm sao để bánh tráng trộn không bị ướt và dính?
Bánh tráng bị ướt và dính thường do lượng nước sốt quá nhiều hoặc trộn không đúng cách. Bạn nên rưới sốt từ từ và trộn nhẹ tay để bánh tráng không bị nát. Ngoài ra, dầu điều giúp bánh tráng không bị khô và dính.
Có thể thay thế khô bò bằng gì?
Nếu không có khô bò, bạn có thể thay bằng khô mực, khô gà, chà bông hoặc tôm khô. Mỗi loại khô sẽ mang lại hương vị khác biệt nhưng đều rất ngon.
Bánh tráng trộn có thể bảo quản bao lâu?
Bánh tráng trộn ngon nhất khi ăn ngay sau khi trộn. Nếu để lâu, bánh sẽ bị mềm và không còn ngon. Nếu muốn bảo quản, bạn nên giữ các nguyên liệu riêng và chỉ trộn khi chuẩn bị ăn.
Với hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được món bánh tráng trộn hấp dẫn ngay tại nhà!
