Nấm kho tộ: Món chay thơm ngon, đậm đà hương vị

Nấm kho tộ là một món ăn chay thanh đạm nhưng đầy đủ dinh dưỡng, thích hợp cho những ai muốn thưởng thức bữa ăn đậm đà hương vị mà vẫn nhẹ nhàng cho hệ tiêu hóa. Với hương vị ngọt tự nhiên từ nấm và các loại gia vị thơm ngon, nấm kho tộ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình hoặc những bữa tiệc chay. Hôm nay Alo đầu bếp sẽ giúp bạn biết cách làm nấm kho tộ thơm ngon cho gia đình nhé!

Nguyên liệu làm nấm kho tộ

Để nấu món nấm kho tộ đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Nấm rơm hoặc nấm đùi gà: 200g
• Đậu hũ chiên: 2 miếng (tùy chọn)
• Nước dừa tươi: 200ml (giúp món ăn có độ ngọt tự nhiên)
• Hành lá, ớt: 1 nhánh hành lá, 1 quả ớt đỏ
• Gia vị: Nước tương, hạt nêm chay, đường, tiêu, dầu ăn, nước màu.

Cách làm nấm kho tộ đơn giản và nhanh chóng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm: Rửa sạch, để ráo. Nếu dùng nấm rơm, bạn nên cắt đôi hoặc để nguyên tùy theo kích thước. Nếu dùng nấm đùi gà, cắt miếng vừa ăn.
• Đậu hũ: Cắt miếng vừa ăn, có thể chiên vàng trước để tăng thêm độ giòn.
• Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc.
• Ớt: Thái lát mỏng.

Bước 2: Kho nấm

• Phi thơm dầu ăn với chút hành lá. Sau đó, cho nấm vào xào săn với ít nước tương và hạt nêm chay.
• Thêm nước dừa tươi, nước màu và đun nhỏ lửa. Tiếp tục cho đậu hũ vào và kho đến khi nấm thấm đều gia vị, nước kho sánh lại.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể thêm ớt để tăng hương vị cay nồng nếu muốn.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

• Rắc thêm hành lá và tiêu lên trên. Dọn món nấm kho tộ ra dĩa, dùng kèm với cơm nóng.

Mẹo nhỏ để nấm kho tộ thêm ngon

• Chọn loại nấm tươi: Nên chọn nấm tươi để giữ được độ ngọt tự nhiên, đặc biệt là nấm rơm hoặc nấm đùi gà có độ dai và ngọt đặc trưng.
• Sử dụng nước dừa tươi: Nước dừa giúp món kho có vị ngọt thanh tự nhiên, không cần phải sử dụng quá nhiều đường.
• Kho lửa nhỏ: Kho ở lửa nhỏ để nấm và đậu hũ thấm đều gia vị, món ăn sẽ có độ sánh và hương vị đậm đà hơn.

Lợi ích sức khỏe từ món nấm kho tộ

• Cung cấp dinh dưỡng từ nấm: Nấm là nguồn thực phẩm giàu protein thực vật, chất xơ, cùng nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin D, sắt, kali.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Nhờ hàm lượng chất xơ cao, món ăn giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, tốt cho hệ đường ruột.
• Tốt cho người ăn chay: Đây là món ăn thay thế thịt rất tốt cho người ăn chay, cung cấp đủ dưỡng chất mà không lo thiếu hụt protein.

Câu hỏi thường gặp về nấm kho tộ

Có thể dùng loại nấm nào khác ngoài nấm rơm không?

Bạn có thể thay thế nấm rơm bằng nấm hương, nấm bào ngư hoặc nấm đùi gà tùy theo sở thích. Tuy nhiên, nên chọn loại nấm có độ dai và ngọt tự nhiên để món kho thêm hấp dẫn.

Nấm kho tộ có thể bảo quản được bao lâu?

Món nấm kho tộ nên được dùng trong ngày để giữ được hương vị tươi ngon. Nếu cần, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 1-2 ngày, nhưng cần hâm nóng kỹ trước khi dùng lại.

Có thể bỏ qua nước dừa khi kho nấm không?

Nếu không có nước dừa, bạn có thể dùng nước lọc. Tuy nhiên, nước dừa giúp tăng vị ngọt tự nhiên và làm món kho thêm thơm ngon.

Nấm kho tộ là món ăn chay dễ làm, ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Bằng cách kết hợp giữa các loại nấm và gia vị đơn giản, bạn có thể tạo nên món ăn đậm đà hương vị, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay công thức này để có thêm lựa chọn cho thực đơn chay của bạn.