Cách Làm Gà Xào Chua Ngọt Ngon Đúng Vị Tại Nhà

Gà xào chua ngọt là món ăn quen thuộc và được nhiều người yêu thích nhờ sự cân bằng giữa vị ngọt thanh của thịt gà và nước sốt chua ngọt hài hòa. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi và có thể dễ dàng chế biến tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g thịt gà (ức gà hoặc đùi gà không xương)
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt (tuỳ chọn)
• 2 thìa cà phê tỏi băm
• 2 thìa cà phê dầu hào
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh dấm gạo hoặc nước cốt chanh
• 2 thìa canh đường
• 1 thìa canh tương cà
• 1 thìa cà phê tương ớt (tuỳ chọn)
• 1 thìa canh bột năng (hoặc bột bắp)
• Dầu ăn

Cách làm món gà xào chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà: Rửa sạch, thái miếng vừa ăn, sau đó ướp với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa dầu hào và 1 thìa bột năng trong khoảng 15 phút để thịt thấm đều gia vị.
• Ớt chuông: Rửa sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn.
• Hành tây: Bóc vỏ, thái lát mỏng.
• Cà rốt: Gọt vỏ, cắt miếng hoặc thái sợi tuỳ ý.

Bước 2: Pha nước sốt chua ngọt

• Trộn đều 2 thìa canh đường, 1 thìa canh dấm gạo (hoặc nước cốt chanh), 1 thìa canh tương cà và 1 thìa cà phê tương ớt (nếu muốn có vị cay nhẹ) trong một chén nhỏ. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn để tạo thành hỗn hợp sốt chua ngọt.

Bước 3: Xào thịt gà

• Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng, cho thịt gà đã ướp vào xào cho đến khi gà săn lại và chuyển màu vàng nhạt.

Bước 4: Xào rau củ

• Khi thịt gà đã chín tới, tiếp tục cho ớt chuông, hành tây và cà rốt vào xào cùng. Đảo đều trong khoảng 3-4 phút cho rau củ vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn và màu sắc tươi.

Bước 5: Thêm nước sốt chua ngọt

• Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo, đảo đều tay để sốt thấm đều vào thịt gà và rau củ. Nếu thấy sốt hơi lỏng, bạn có thể thêm 1 thìa bột năng pha loãng với chút nước vào để tạo độ sệt.

Bước 6: Hoàn thiện món ăn

• Đun thêm 2-3 phút cho đến khi sốt sệt lại và bám đều lên gà và rau củ. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, sau đó tắt bếp.

Bước 7: Trình bày và thưởng thức

• Múc gà xào chua ngọt ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.

Mẹo và lưu ý khi làm gà xào chua ngọt

• Chọn thịt gà tươi: Thịt gà tươi giúp món ăn giữ được độ ngọt tự nhiên. Nên chọn ức gà nếu bạn muốn món ăn ít mỡ và giàu protein.
• Điều chỉnh độ chua ngọt: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và dấm theo khẩu vị cá nhân để tạo ra hương vị cân bằng nhất.
• Thêm bột năng vào sốt: Nếu muốn sốt đặc hơn, bạn có thể thêm một ít bột năng hoặc bột bắp pha loãng vào để tạo độ sệt, giúp sốt bám đều lên thịt gà và rau củ.

Lợi ích sức khỏe của món gà xào chua ngọt

• Thịt gà: Là nguồn cung cấp protein dồi dào, giúp cơ thể phát triển cơ bắp và cung cấp năng lượng.
• Ớt chuông và cà rốt: Chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa, tốt cho hệ miễn dịch và sức khỏe da.
• Hành tây: Giúp tăng cường hệ miễn dịch và có đặc tính kháng viêm.

Câu hỏi thường gặp

Có thể thay thế ớt chuông bằng loại rau khác không?

Có, bạn có thể thay thế ớt chuông bằng đậu hà lan, nấm hoặc dứa để tạo sự phong phú cho món ăn. Mỗi loại rau củ sẽ mang lại hương vị riêng biệt.

Làm sao để sốt chua ngọt có độ sệt vừa phải?

Bạn có thể sử dụng bột năng hoặc bột bắp pha loãng với nước để làm sốt sệt hơn. Đổ từ từ bột năng vào hỗn hợp sốt và khuấy đều cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn.

Món gà xào chua ngọt có thể làm trước và hâm nóng lại không?

Có, món gà xào chua ngọt có thể làm trước và bảo quản trong tủ lạnh. Khi cần ăn, bạn chỉ việc hâm nóng lại, món ăn vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

Gà xào chua ngọt là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng mang lại hương vị tuyệt vời và giàu dinh dưỡng. Hy vọng với công thức Alodaubep chia sẻ, bạn sẽ có thêm một món ăn ngon miệng để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của gia đình.