Cách làm chè khoai môn thơm ngon cho bữa tráng miệng
Chè khoai môn là món tráng miệng dân dã, dễ làm và hấp dẫn bởi vị bùi béo của khoai môn hòa quyện cùng nước cốt dừa thơm ngậy. Cùng Alo đầu bếp tìm hiểu cách làm chè khoai môn chuẩn vị, đơn giản ngay tại nhà.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món chè khoai môn
Mục lục
Để làm món chè khoai môn ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Khoai môn: 300g
- Đậu xanh đã cà vỏ: 100g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường: 100-150g (tùy khẩu vị)
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Bột báng: 50g (tùy chọn)
Cách làm chè khoai môn đơn giản
Bước 1: Sơ chế khoai môn và các nguyên liệu
- Khoai môn: Gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để giảm nhựa và tránh ngứa.
- Đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 1-2 giờ để đậu mềm, dễ nấu.
- Bột báng: Ngâm trong nước lạnh khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Nấu khoai môn và đậu xanh
- Đem khoai môn hấp chín hoặc nấu trong nồi nước sôi đến khi khoai mềm nhưng không bị nát.
- Đậu xanh sau khi ngâm, cho vào nồi nước, đun sôi và nấu đến khi đậu chín nhừ. Đổ đậu ra và tán nhuyễn hoặc để nguyên hạt tùy sở thích.
Bước 3: Nấu chè khoai môn
- Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm nước (khoảng 500ml) và đun sôi nhẹ. Sau đó, cho khoai môn, đậu xanh và bột báng vào.
- Thêm đường và muối, nêm nếm vừa ăn. Nấu ở lửa nhỏ khoảng 10 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị và nước cốt dừa sánh mịn.
Bước 4: Hoàn thiện món chè
- Khi chè đã dậy mùi thơm của khoai môn và nước cốt dừa, tắt bếp và để chè nguội bớt. Món chè có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy ý. Nếu muốn ăn lạnh, bạn có thể thêm đá bào hoặc để chè trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi dùng.
Mẹo nấu chè khoai môn ngon và hấp dẫn
- Chọn khoai môn ngon: Khoai môn ngon là loại khoai có ruột trắng đục, mịn, ít sợi và khi nấu có vị bùi béo. Tránh chọn khoai có dấu hiệu dập nát hoặc thâm đen.
- Ngâm khoai trong nước muối loãng: Việc này giúp loại bỏ nhựa và giảm độ ngứa của khoai môn, giúp khoai giữ được màu sắc đẹp khi nấu.
- Nấu bột báng mềm: Bột báng nên được nấu cho chín và trong suốt để có độ dai, không bị cứng.
Lợi ích sức khỏe từ chè khoai môn
- Khoai môn: Giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol và kiểm soát đường huyết.
- Đậu xanh: Cung cấp nhiều protein thực vật, chất xơ và các vitamin nhóm B, giúp giải độc và thanh nhiệt cơ thể.
- Nước cốt dừa: Cung cấp chất béo lành mạnh, giúp bổ sung năng lượng và hỗ trợ quá trình hấp thụ các vitamin tan trong dầu.
Câu hỏi thường gặp về cách làm chè khoai môn
Có thể thay thế nước cốt dừa bằng nguyên liệu khác không?
Nếu không thích nước cốt dừa, bạn có thể thay thế bằng sữa tươi không đường để giảm độ béo, món chè vẫn ngon miệng và thanh mát.
Tại sao khoai môn bị sượng sau khi nấu?
Khoai môn bị sượng có thể do chưa được nấu chín kỹ hoặc không ngâm qua nước muối trước khi nấu. Đảm bảo khoai được hấp hoặc luộc mềm trước khi cho vào nấu chè.
Chè khoai môn bảo quản được bao lâu?
Chè khoai môn nên được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất. Khi lấy ra, nên hâm nóng lại trước khi ăn.
Chè khoai môn không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn bổ dưỡng với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay nấu món chè này cho cả gia đình thưởng thức. Đừng quên lưu lại các mẹo nhỏ để món chè của bạn luôn thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn hơn nhé!
