Cách làm chè chuối: Món chè dân dã thơm ngon cho cả nhà

Chè chuối là món ăn dân dã của người Việt, được làm từ nguyên liệu chính là chuối chín, kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy và chút bột báng dẻo thơm. Món chè này không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm, thích hợp để thưởng thức vào những buổi xế chiều hoặc những ngày nắng nóng. Dưới đây Alo đầu bếp sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm chè chuối đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị cho chè chuối

• Chuối sứ chín: 5-6 quả
• Nước cốt dừa: 400ml
• Bột báng: 50g
• Bột năng: 30g
• Đường: 150g (tùy khẩu vị)
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Lạc rang: 50g (tùy chọn)
• Vani: 1 ống

Cách làm chè chuối đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế chuối

• Chuối chín bóc vỏ, cắt thành từng khoanh vừa ăn (khoảng 2-3 cm).
• Ướp chuối với một ít đường (khoảng 1-2 muỗng canh) trong 15-20 phút để chuối ngấm vị ngọt.

Bước 2: Nấu bột báng

• Ngâm bột báng trong nước khoảng 15 phút trước khi nấu.
• Đun sôi nồi nước, cho bột báng vào luộc cho đến khi bột chuyển màu trong suốt, vớt ra và xả lại bằng nước lạnh để tránh dính.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

• Đun nước cốt dừa với 200ml nước lọc và đường. Khuấy đều cho đến khi đường tan và hỗn hợp nước cốt dừa sôi nhẹ.
• Pha bột năng với ít nước, sau đó từ từ đổ vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều tay để chè có độ sánh mịn.
• Cho thêm 1/4 muỗng cà phê muối để nước cốt dừa có vị đậm đà.

Bước 4: Nấu chè chuối

• Thả chuối đã ướp đường vào nồi nước cốt dừa, nấu lửa nhỏ khoảng 5-7 phút để chuối mềm và thấm vị ngọt của nước cốt dừa.
• Cho bột báng đã luộc vào nồi, khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Nêm nếm lại độ ngọt tùy khẩu vị.
• Cuối cùng, thêm vani vào để chè dậy mùi thơm đặc trưng.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

• Múc chè ra bát, rắc lên trên một ít lạc rang giã nhỏ để tăng hương vị và độ giòn. Có thể ăn nóng hoặc để nguội và thêm đá nếu thích ăn lạnh.

Mẹo nấu chè chuối thơm ngon

• Chọn chuối chín vừa: Để chè có vị ngọt tự nhiên, nên chọn chuối chín vừa phải, không quá mềm để khi nấu không bị nát.
• Nấu bột báng đúng cách: Nên ngâm bột báng trước khi luộc để khi nấu nhanh chín hơn và không bị dính.
• Nước cốt dừa béo ngậy: Để chè có hương vị đậm đà, nước cốt dừa nên được nấu với một ít muối, giúp cân bằng vị ngọt và béo.

Lợi ích sức khỏe của chè chuối

• Giàu chất xơ và vitamin: Chuối chứa nhiều chất xơ, vitamin C, B6 và kali, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và hệ tiêu hóa.
• Cung cấp năng lượng: Chuối và nước cốt dừa là nguồn cung cấp năng lượng nhanh chóng, giúp bạn duy trì sự tỉnh táo và năng động trong ngày.
• Hỗ trợ tiêu hóa: Bột báng từ tinh bột khoai mì không chỉ giúp chè có độ dẻo mà còn là nguồn chất xơ tốt cho tiêu hóa.

Câu hỏi thường gặp về cách làm chè chuối

Có thể thay thế chuối sứ bằng loại chuối khác không?

Có thể. Chuối sứ là loại chuối thường được sử dụng trong chè chuối, nhưng bạn có thể thay bằng chuối cau hoặc chuối tây nếu không có chuối sứ. Tuy nhiên, chuối sứ thường cho vị ngọt thanh và độ dẻo đặc trưng hơn.

Làm sao để chè chuối không bị chát?

Nếu chuối chưa chín đủ hoặc không ngọt, chè có thể bị chát. Hãy chọn chuối chín tới và ướp chuối với ít đường trước khi nấu để đảm bảo chuối có vị ngọt tự nhiên, mềm và thơm.

Có thể nấu chè chuối mà không dùng bột báng không?

Có. Bột báng là thành phần tùy chọn, nếu không thích, bạn có thể bỏ qua hoặc thay bằng trân châu nhỏ.

Chè chuối là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại mang hương vị đậm đà, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm nhanh chóng, bạn có thể tự tay chế biến món chè này để thưởng thức cùng gia đình trong những dịp đặc biệt hay chỉ đơn giản là làm món tráng miệng cho bữa cơm hàng ngày.