Cách Làm Bánh Flan Tại Nhà Với Công Thức Chuẩn Không Bị Rỗ

Bánh flan, còn gọi là caramel, là một món tráng miệng phổ biến được yêu thích bởi vị béo ngậy từ trứng, sữa và sự mềm mịn tan chảy trong miệng. Dưới đây Alo đầu bếp sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh flan tại nhà, cùng các mẹo nhỏ giúp món bánh thơm ngon và những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.

Cách Làm Bánh Flan Đơn Giản

Nguyên liệu:

• 5 quả trứng gà
• 500ml sữa tươi không đường
• 150g đường trắng
• 100ml nước
• 1 thìa cà phê vani

Các bước thực hiện:

1. Làm caramel:
   • Cho 100g đường và 100ml nước vào nồi, đun lửa vừa cho đến khi đường tan và có màu vàng nâu.
   • Nhanh chóng đổ caramel vào khuôn và để nguội.
2. Pha hỗn hợp trứng sữa:
   • Đập trứng vào bát, đánh nhẹ nhàng để tránh tạo bọt.
   • Đun nóng sữa với 50g đường (không để sôi) rồi đổ từ từ vào trứng, khuấy đều.
   • Thêm vani vào hỗn hợp trứng sữa.
3. Lọc và đổ khuôn:
   • Lọc hỗn hợp qua rây để bánh flan được mịn.
   • Đổ hỗn hợp vào các khuôn có caramel.
4. Hấp bánh flan:
   • Hấp bánh trong khoảng 30-40 phút. Kiểm tra bánh bằng cách cắm tăm, nếu tăm không dính bánh là bánh đã chín.
5. Làm nguội và thưởng thức:
   • Để bánh nguội hẳn và cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi dùng.

Mẹo Nấu Bánh Flan Ngon

• Không đánh trứng quá mạnh: Tránh làm nổi bọt khi đánh trứng để bánh flan có bề mặt mịn màng.
• Lọc hỗn hợp: Bước lọc hỗn hợp giúp loại bỏ các vụn trứng và đảm bảo bánh không bị rỗ.
• Điều chỉnh lửa khi hấp: Nên hấp ở lửa nhỏ để bánh chín đều mà không bị rỗ mặt.

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQs)

1. Tại sao bánh flan bị rỗ mặt và không mịn?

Bánh flan bị rỗ có thể do nhiệt độ quá cao khi hấp hoặc do không lọc hỗn hợp trước khi đổ vào khuôn. Để khắc phục, bạn nên hấp ở lửa nhỏ và lọc hỗn hợp qua rây để đảm bảo độ mịn.

2. Có thể thay sữa tươi bằng sữa đặc không?

Có, bạn có thể thay thế sữa tươi bằng sữa đặc, nhưng cần điều chỉnh lượng đường để bánh không quá ngọt. Sữa đặc cũng giúp bánh có vị béo hơn.

3. Bánh flan bảo quản được bao lâu?

Bánh flan có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3-4 ngày. Tuy nhiên, để giữ được hương vị tươi ngon nhất, nên dùng trong vòng 2 ngày.

Lợi Ích Sức Khỏe Của Bánh Flan

• Giàu protein: Với thành phần chính là trứng và sữa, bánh flan cung cấp lượng lớn protein cần thiết cho cơ thể.
• Nguồn năng lượng tốt: Món ăn này giúp cung cấp năng lượng nhanh chóng, phù hợp làm bữa phụ cho trẻ em và người lớn.
• Tốt cho hệ tiêu hóa: Sữa trong bánh flan chứa nhiều chất dinh dưỡng và dễ tiêu hóa, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Bánh flan là món tráng miệng dễ làm, thơm ngon và mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ được chia sẻ ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món bánh flan hoàn hảo tại nhà. Hãy thử làm ngay hôm nay để thưởng thức món ăn này cùng gia đình và bạn bè!