Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Bột Lọc Ngon Dễ Tại Nhà

Bánh bột lọc là món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Trung Việt Nam, với vỏ bánh trong suốt, mềm mịn và nhân tôm thịt thơm ngon. Món bánh này thường được dùng làm món ăn vặt hoặc món khai vị trong các bữa tiệc. Sau đây Alo đầu bếp sẽ hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh bột lọc tại nhà, giúp bạn có thể tự tay chế biến món ăn này để đãi gia đình và bạn bè.

Nguyên liệu làm bánh bột lọc

Phần vỏ bánh:

• 200g bột năng
• 100g bột gạo
• 300ml nước sôi
• 1/2 thìa cà phê muối

Phần nhân bánh:

• 150g tôm tươi
• 100g thịt heo (thịt ba chỉ)
• 1/2 củ hành tím
• 1 thìa cà phê gia vị
• 1/2 thìa cà phê tiêu

Phần nước chấm:

• 3 thìa nước mắm
• 2 thìa đường
• 1 thìa nước cốt chanh
• 1-2 quả ớt băm nhuyễn

Cách làm bánh bột lọc

Chuẩn bị phần nhân bánh:

• Sơ chế tôm và thịt: Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch và ướp với một ít gia vị. Thịt heo rửa sạch, luộc chín và băm nhỏ.
• Xào nhân: Phi hành tím cho thơm, sau đó cho tôm và thịt vào xào đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi tôm chuyển màu hồng và chín, tắt bếp để nguội.

Làm vỏ bánh:

• Trộn bột: Cho bột năng, bột gạo, muối vào một tô lớn, từ từ đổ nước sôi vào, khuấy đều cho đến khi bột hòa quyện lại thành một khối dẻo mịn.
• Nhào bột: Để bột nguội một chút, sau đó nhồi cho đến khi bột mịn màng và không dính tay.

Tạo hình bánh:

• Chia bột: Chia bột thành từng viên nhỏ, sau đó cán mỏng từng viên để tạo thành miếng vỏ bánh.
• Cho nhân vào: Đặt một ít nhân tôm thịt vào giữa miếng vỏ bánh, gập đôi lại và ấn chặt mép để bánh không bị hở khi hấp.

Hấp bánh:

• Xếp bánh vào xửng hấp đã được lót lá chuối hoặc thoa một lớp dầu ăn để chống dính. Hấp bánh khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín trong và dẻo.

Chuẩn bị nước chấm:

• Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh và ớt cho đến khi đường tan hết. Nước chấm có thể tùy chỉnh theo khẩu vị của bạn.

Mẹo Nấu Bánh Bột Lọc Ngon

• Chọn bột: Nên sử dụng bột năng và bột gạo chính hãng để bánh có độ dẻo và trong.
• Nhào bột kỹ: Nhào bột thật kỹ để tạo ra độ đàn hồi, giúp vỏ bánh không bị nứt khi hấp.
• Hấp đúng cách: Hấp bánh ở lửa vừa, không quá lớn để bánh chín đều và không bị vỡ.

Lợi Ích Sức Khỏe Của Bánh Bột Lọc

• Giàu protein: Nhân bánh thường chứa tôm và thịt, cung cấp protein cần thiết cho cơ thể.
• Ít chất béo: Bánh bột lọc không chứa nhiều dầu mỡ, thích hợp cho những ai đang ăn kiêng.
• Dễ tiêu hóa: Vỏ bánh làm từ bột năng và gạo rất dễ tiêu hóa, phù hợp cho mọi lứa tuổi.

Câu Hỏi Thường Gặp (FAQs)

Bánh bột lọc có thể bảo quản được bao lâu?

Bánh bột lọc có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hấp lại cho nóng.

Có thể làm nhân bánh bằng nguyên liệu khác không?

Bạn có thể thay thế tôm và thịt bằng các loại nhân khác như đậu xanh, nấm hoặc các loại rau củ tùy sở thích.

Tại sao bánh bột lọc bị nứt?

Bánh có thể bị nứt nếu bột không được nhào kỹ hoặc khi hấp ở nhiệt độ quá cao. Đảm bảo làm đúng theo các bước để bánh được hoàn hảo.

Với cách làm bánh bột lọc đơn giản trên, bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn đặc sản này ngay tại nhà. Hãy thử ngay để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức những chiếc bánh bột lọc thơm ngon, mềm dẻo và đầy dinh dưỡng!